Cantina sociale di Cesena – Tenuta Amalia

La Cantina Sociale di Cesena–Tenuta Amalia rassemble une centaine de familles de producteurs autour d'un projet commun, figurant parmi les premières coopératives biologiques de Romagne. La cave occupe la lisière où la plaine cède la place à la colline, avec Mercato Saraceno et Bertinoro marquant les frontières d'un territoire à la fois agricole et humain. La dénomination de référence est la Romagna Albana DOCG, proposée aussi bien en version blanche qu'en passito, au sein d'une gamme qui compte jusqu'à cinq vins conçus pour être dégustés ensemble. C'est un choix assumé : des bouteilles élaborées non pas pour la vitrine de l'œnothèque mais pour la table, où le vin redevient un geste quotidien et partagé. La cave est ouverte aux visites, et cette expérience est en accord avec cette philosophie : ceux qui viennent à Cesena peuvent voir comment le rythme de la terre et la vivacité de ceux qui la travaillent se retrouvent dans le verre, et comprendre pourquoi ici l'Albana est perçue davantage comme une compagnie que comme un objet de collection.

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