Cantine Bonacchi

Cantine Bonacchi évolue dans le vaste périmètre du Toscano IGT, une dénomination qui englobe 273 communes et laisse place à toute une région de nuances. D'où le choix de travailler des cépages autochtones — Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero — pour en tirer des blancs, des rouges et des rosés qui atteignent au moins 11,0% vol. La seule dénomination de la gamme devient ainsi un vaste contenant, où le caractère du territoire compte plus que l'étiquette individuelle. Le fil conducteur du travail est l'équilibre entre la leçon du passé et les exigences de la viticulture d'aujourd'hui : des cépages traditionnels interprétés avec des outils contemporains, sans forcer ni l'une ni l'autre direction. C'est une approche qui révèle son ambition précisément dans la mesure où elle respecte la diversité régionale, renonçant au raccourci de la typicité de manière pour explorer tout ce que la Toscane peut offrir au sein d'une seule et vaste indication géographique.

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