Cantine Caccamo sas di Leandro Caccamo

Depuis Taurianova, dans la province de Reggio Calabria, Cantine Caccamo de Leandro Caccamo exerce son autorité sur quatre IGT calabrais : Pellaro, Costa Viola, Palizzi et Locride. Ce n'est pas une simple liste, mais une carte de micro-zones séparées par des géographies et des altitudes, chacune avec sa propre signature. Le Nerello marque les rouges de Pellaro et Palizzi, le Montonico bianco donne sa voix à Locride, tandis que Costa Viola se déplace avec polyvalence à travers toutes les familles chromatiques. C'est un travail qui demande de lire la Calabre volcanique par fragments plutôt que par grands ensembles. Les titres alcoométriques oscillent entre 11,0% et 13,0%, une fourchette non fortuite : elle reflète la maturation phénolique gérée zone par zone, en tenant compte de la façon dont l'altitude et l'exposition changent d'un versant à l'autre. Les quatre dénominations deviennent ainsi une manière d'habiter un territoire complexe sans l'aplatir, en maintenant distincts les profils variétaux au lieu de les fusionner en une seule identité d'entreprise. Dans le portefeuille de Caccamo, la multiplicité n'est pas dispersion, mais la méthode par laquelle le paysage du Détroit est traduit en vin.

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