CANTINE POST DAL VIN - TERRE DEL BARBERA S.C.A.

Cantine Post dal Vin ancre son identité dans la triade piémontaise du Ruchè di Castagnole Monferrato, du Terre Alfieri et du Barbera d'Asti : trois dénominations DOCG qui couvrent des échelles territoriales très diverses, d'un noyau restreint de sept communes jusqu'aux cent soixante-cinq du territoire du Barbera. La coopérative associe aux rouges, cœur de sa vocation, des blancs élaborés à partir d'Arneis et de Nebbiolo, chaque cépage étant soumis à des seuils d'alcool minimum et à des protocoles de vieillissement. C'est un éventail qui privilégie la structure à la rapidité, et qui place la cave dans le rôle de gardienne de la diversité ampélographique du Piémont plutôt que d'interprète d'un seul cru. En déclinant le terroir au-delà des frontières de chaque dénomination, Post dal Vin rassemble des typologies qui seraient ailleurs séparées, en faisant sa marque collective. Non ouverte aux visites, la coopérative laisse parler l'étendue de sa gamme : trois DOCG lues non pas comme des étiquettes distinctes, mais comme des pièces contiguës d'une même mosaïque du Monferrato, unies par le choix de privilégier le temps et le corps.

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