Cantine Virgili Luigi S.r.l.

À Mantova, Cantine Virgili Luigi gère quatre appellations réparties sur des terroirs différents. Dans les fonds de vallée argileux, à une cinquantaine de mètres d'altitude, le Lambrusco donne ses rouges ; sur les sites plus élevés, vers 150 mètres de terrain morainique, Garganega et Trebbiano giallo composent des assemblages blancs. Entre Lambrusco Mantovano DOC, Garda Colli Mantovani DOC, Quistello IGT et Provincia di Mantova IGT, la cave élabore des rouges, des blancs et des rosés. Le fil conducteur de cette mosaïque est la fidélité aux cépages historiques de la zone, interprétés selon l'altitude et le sol plutôt que selon une ligne stylistique imposée. La différence d'altitude — quelques mètres sur le papier, un monde dans le verre — explique comment une même zone de Mantova peut donner aussi bien la vivacité du Lambrusco que la retenue des blancs de colline. La cave est ouverte aux visites directes : un passage permet de suivre, appellation par appellation, le lien entre la carte des terroirs et les vins qui en sont issus.

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