Cantolio Manduria SCA

Cantolio Manduria SCA produit le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, un vin rouge doux issu de la vaste zone des dix-neuf communes des Pouilles. Les raisins Primitivo atteignent au moins 16% d'alcool, une concentration qui en dit long sur le terroir de Manduria : soleil intense, rendements maîtrisés, structure pleine. Ce n'est pas un vin de consommation distraite mais une bouteille à aborder avec discernement, où chaque gorgée révèle des nuances différentes. Le style particulier — doux mais naturel, sans artifice — demande à être expliqué, et la cave le fait en ouvrant ses portes aux visiteurs. Les dégustations deviennent l'occasion d'un dialogue direct avec ceux qui produisent le vin, pour comprendre comment la surmaturation des raisins se traduit en douceur et comment celle-ci cohabite avec le degré d'alcool élevé. Ceux qui passent par Manduria peuvent s'arrêter ici et tester, verre en main, une expression du Primitivo qui reste fidèle à sa terre d'origine.

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