Carlo Costa

Carlo Costa travaille au sein des frontières de la DOCG Roero, où le Nebbiolo grimpe sur des versants de marnes et de sables répartis entre les 19 communes de la dénomination. Ses rouges respectent l'élevage obligatoire d'au moins 20 mois, le temps nécessaire pour que les tanins perdent leur fougue et se transforment en élégance, avec un degré d'alcool qui débute à 12,5 % : le seuil à partir duquel, dans ce terroir, la concentration commence vraiment à se faire sentir. À côté du rouge, la production de blancs s'articule autour de l'Arneis, une variété qui trouve dans les sables du Roero minéralité et précision des contours. Il en résulte des vins secs et structurés, où le caractère du sol prévaut sur les variations du millésime : c'est la géologie, plus que la contingence climatique, qui dicte la physionomie de la bouteille. Costa interprète ainsi un paysage de transition, restituant une idée du Roero faite de tension et de netteté plus que d'opulence, où chaque étiquette enregistre avant tout la nature du terrain qui l'a générée.

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