CASA VINICOLA GIOACCHINO GAROFOLI S.P.A.

À Castelfidardo, au-dessus d'Ancône, la maison Garofoli réunit cinq générations de travail dans les Marches, du début du XXe siècle à aujourd'hui. Son rayon d'action couvre quatre appellations DOCG régionales, interprétées comme autant de caractères : la Vernaccia di Serrapetrona dans sa robe sombre et pétillante ; le Cònero, rouge structuré à base de Montepulciano et de Sangiovese, élevé au moins 24 mois. À côté du rouge, deux interprétations du Verdicchio – celle de Matelica et la plus étendue des Castelli di Jesi – chacune élevée au moins dix-huit mois pour développer sa trame minérale. C'est une géographie qui alterne cépages autochtones et styles opposés, de la gorgée pétillante à la profondeur du blanc de garde. Les visites et dégustations en cave permettent de suivre cette continuité de savoir-faire familial à travers les décennies et les différents recoins des Marches.

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