Cascina Carretto

À Erbusco, parmi les dix-neuf communes de la Franciacorta, Cascina Carretto cultive le Chardonnay, le Pinot nero, le Pinot bianco et l'Erbamat autour d'un domaine du XVIIe siècle, où jardins ordonnés et vignobles en pleine activité dessinent un paysage à la fois agricole et domestique. De ces raisins naissent des spumante et des rosés, élevés dix-huit mois comme l'exige le cahier des charges DOCG : deux expressions qui traduisent en bouteille la vocation méthode classique du territoire bresciano. Le caractère de l'entreprise réside dans cette coexistence entre travail et hospitalité. Ce n'est pas une vitrine, mais une réalité productive qui ouvre ses portes : ceux qui arrivent découvrent la cave en fonctionnement, les rangs de vigne, les salles de dégustation. Il vaut la peine de réserver une dégustation et de traverser le domaine pour comprendre, un verre à la main, ce que le terroir de la Franciacorta sait exprimer aussi bien en bouteille qu'à table, où spumante et rosé trouvent leur mesure la plus naturelle aux côtés de la nourriture, au-delà de la simple occasion festive.

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