Cascina Casola

Dans la Valcamonica, où les conditions alpines et les sols riches en minéraux réduisent les vins à l'essentiel, Cascina Casola fait figure de référence. Depuis son siège de Capo di Ponte, l'entreprise cultive le Riesling Renano et l'Incrocio Manzoni le long des vingt-quatre communes de l'IGT, une zone étendue qui suit la vallée bresciana et recueille la signature d'un climat frais. Il en résulte des vins d'une acidité précise et d'une structure élancée, où la vigueur naturelle de la montagne rencontre une vinification maîtrisée. À côté des blancs, le registre s'ouvre au passito, autre facette d'un terroir qui sait concentrer sans alourdir. Ce sont des expressions conçues pour durer : leur tension, plus que leur immédiateté, est ce qui les rend capables de récompenser le vieillissement, restituant au fil des ans le caractère d'une vallée alpine qui travaille à la limite septentrionale de la viticulture, où chaque vendange est une épreuve d'équilibre avec le climat.

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