CASETTA CARLO Az. Agr.

À Montà, dans la région de Cuneo, Casetta Carlo réunit quatre dénominations DOCG parmi les plus prestigieuses des vins rouges piémontais, élaborées à partir de seulement deux cépages. Le Dolcetto donne des vins plus immédiats, sous les formes de Dolcetto di Diano d'Alba et de Dogliani ; le Nebbiolo s'engage sur la longue voie du vieillissement en tant que Barbaresco et Barolo, les deux expressions majeures de l'entreprise. La distance entre ces deux âmes réside entièrement dans le cahier des charges : le Barolo exige 38 mois de maturation et au moins 13% d'alcool, le Barbaresco 26 mois et 12,5%, tandis que les Dolcetto répondent à leurs propres critères. Cette géométrie de règles guide chaque choix de cave, de l'attente en bois à la mise sur le marché, et reflète une approche disciplinée qui place l'expression du millésime au centre. Quatre DOCG, deux cépages : la production de Montà raconte le Piémont du vin rouge à travers le contraste entre la vivacité du Dolcetto et la patience qu'exige le Nebbiolo dans ses dénominations les plus rigoureuses.

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