CASETTA F.LLI Snc di Casetta Ernesto & C.

De Vezza d'Alba, dans la province de Cuneo, Casetta F.lli gère quatre dénominations piémontaises qui couvrent un large éventail expressif. D'un côté, les Dolcetto, dans les versions de Diano d'Alba et de Dogliani, des vins au fruit immédiat et à la boisson légère ; de l'autre, les grands Nebbiolo, avec le Barbaresco affiné vingt-six mois et le Barolo, le plus austère, qui en demande trente-huit et un titre minimum de 13%. Une gamme qui réunit des registres éloignés, du quotidien au vin de longue garde. Dans cette distance entre les deux pôles réside l'identité de la cave : la clarté et la légèreté du Dolcetto d'une part, la puissance et la longévité du Nebbiolo de l'autre. C'est un éventail qui combine terroirs et protocoles d'élevage différents, mesurant au sein d'une même maison à quel point le Piémont du rouge peut être à la fois immédiat et monumental. La même main signe la gorgée prête et le vin patient, sans que l'un ne l'emporte sur l'autre.

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