CASTELLO DI NEIVE Soc. Agr. a Responsabilità Limitata

À Neive, au cœur des Langhe, le Castello di Neive cultive vingt-sept hectares de vignes soigneusement sélectionnées au sein d'une propriété de près de soixante hectares, chaque parcelle étant orientée pour capter le maximum d'exposition et d'expression du sol. Fondée dans les années soixante, l'entreprise réunit deux âmes productives : une cave historique pour l'élevage en bois et une structure moderne pour la précision œnologique, toutes deux ancrées dans le village de Neive. Quatre appellations définissent le portefeuille, réparties entre deux cépages. Du Nebbiolo naissent le Barolo et le Barbaresco, qui nécessitent respectivement trente-huit et vingt-six mois avant leur commercialisation ; du Dolcetto, le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba, plus immédiats mais non moins liés au terroir. La cave occupe un palais noble de 1735, dont l'entrée arbore les blasons des familles — Cissone, Bongiovanni, Candiani — qui l'ont gouverné au fil des siècles. Le domaine accueille les visiteurs : il vaut la peine de s'arrêter pour traverser la cave historique et la salle moderne et de déguster, sous ces emblèmes, tout l'éventail des Langhe.

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