Castello Vicchiomaggio

Depuis son implantation sur la colline qui domine la Valle di Greve, Castello Vicchiomaggio veille sur le territoire du Chianti Classico, une dénomination qui s'étend sur sept communes. L'unique DOCG de la maison est issue du Sangiovese et des cépages à baies rouges autorisés, élevés aux niveaux requis par le cahier des charges, à partir de 12% vol. minimum. Sous la direction de la famille Matta, le projet s'est étendu au-delà des frontières du Chianti, avec l'ajout de Villa Vallemaggiore en Maremme, construisant ainsi une offre répartie sur deux territoires toscans. Le château allie des caves authentiques et une hospitalité contemporaine, où la production cohabite avec l'accueil. Les visiteurs y trouvent des hébergements, des dégustations guidées et une cuisine toscane réinterprétée par les chefs avec technique et justesse. C'est une destination conçue pour un long séjour : il vaut la peine de planifier une visite qui combine la dégustation des vins avec la découverte du paysage qui les engendre, parmi les vignes qui descendent vers Greve.

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