Caves Cooperatives De Donnas

Fondée en 1971, dans la foulée de la reconnaissance de la dénomination, la Caves Cooperatives De Donnas a vu le jour comme un instrument collectif pour défendre l'authenticité du vin valdôtain. Ancrée dans sa zone d'origine, la coopérative récolte les raisins des vignes accrochées aux pentes de la Valle d'Aosta et les transforme dans une cave qui allie des installations modernes à une longue rangée de fûts de chêne, où le vin prend le temps de se définir. Avec une capacité de stockage d'environ 1 600 hectolitres et une production moyenne de 100 000 bouteilles par an, elle reste la première entité certifiée D.O.C. de la région, une primauté qui marque son rôle au sein de la Valle d'Aosta DOC. La dimension coopérative n'est pas un détail administratif mais le cœur du projet : de nombreuses mains, un seul cahier des charges, une viticulture de montagne difficile et patiente. Ceux qui passent par Donnas peuvent s'arrêter à la cave pour une dégustation directe, le moyen le plus concret de comprendre comment la pente et l'altitude se traduisent dans le verre.

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