CECI ENRICO

Sur les collines de San Paolo di Jesi, dans la province d'Ancône, Ceci Enrico rassemble quatre appellations DOCG—Vernaccia di Serrapetrona, Cònero, Verdicchio di Matelica Riserva et Castelli di Jesi Verdicchio Riserva—et les aborde avec la même discipline à la vigne et en cave. Le centre de gravité est le Verdicchio, cépage autochtone choisi comme signature, tandis que Montepulciano et Sangiovese donnent corps aux rouges. La sélection des raisins et la technique de vinification procèdent avec la même rigueur. Les réserves blanches imposent leurs délais, dix-huit mois d'affinage avant de se révéler, et chaque millésime enregistre le rythme des saisons sur ces reliefs des Marches. Ici, le travail dans le vignoble et une vinification mesurée convergent vers une idée d'authenticité qui fuit les effets faciles. La position, à San Paolo di Jesi, se prête à une visite : arrêtez-vous au domaine pour déguster les blancs de garde aux côtés des rouges du Cònero et lire, verre après verre, la géographie de ces collines.

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