CERIONI AURELIA

Quatre appellations Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) délimitent le périmètre de travail d'Aurelia Cerioni dans les Marches, chacune avec sa propre signature minérale. À Serrapetrona, la Vernaccia nera emprunte deux voies : le spumante et le rouge tranquille, tandis que dans le Cònero, deux vignobles abritent le Montepulciano et le Sangiovese, affinés pas moins de vingt-quatre mois avant d'être mis en bouteille. Le versant blanc s'articule autour du Verdicchio, interprété dans les réserves de Matelica et des Castelli di Jesi, où le raisin trouve l'acidité et le souffle nécessaires pour supporter le vieillissement. Réunir des rouges structurés, des spumante et des blancs de réserve signifie naviguer entre des sols et des microclimats variés, des vallées intérieures aux collines proches de l'Adriatique. Il en résulte une cave calibrée sur les nuances régionales plutôt que sur la monoculture : chaque territoire conserve sa propre voix, et la productrice choisit d'accompagner ses différences plutôt que de les uniformiser sous une unique signature stylistique. C'est une ampleur géographique qui raconte les Marches viticoles dans toute leur variété.

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