CESTE DARIO Az. Vitiv.

Sept hectares répartis sur les collines les plus réputées du Piémont donnent forme au travail de CESTE DARIO, une entreprise familiale à la troisième génération à Govone, à la frontière entre les Langhe et le Roero. Quatre appellations à baies rouges composent son répertoire : des grands Nebbiolo de Barolo et Barbaresco, soumis à de longs élevages, aux Dolcetto exprimés aussi bien dans le Dogliani que dans le Dolcetto di Diano d'Alba, plus immédiats mais au caractère affirmé. Chaque étape reste interne, de la vigne à l'embouteillage, avec des machines récentes côtoyant des méthodes consolidées. Les temps de repos prolongés laissent affleurer les parfums qui distinguent les terroirs des Langhe, du Roero et du Monferrato, offrant des vins conçus pour durer dans le temps. Le domaine ouvre ses portes aux visites et dégustations : une occasion concrète de suivre de près la rigueur technique qui régit ces rouges du nord de l'Italie et de les déguster à l'endroit exact où ils naissent, avant même qu'ils n'atteignent la bouteille.

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