Cicchinelli Vincenzo

À Luco dei Marsi, sur le fond asséché de ce qui fut un lac, Cicchinelli Vincenzo cultive la Patata del Fucino IGP. Le plateau du Fucino, asséché au XIXe siècle, a légué un sol profond et riche en minéraux, où l'eau d'autrefois s'est transformée en terre fertile. C'est ici que le tubercule trouve sa mesure — chair compacte, peau intacte, forme régulière — selon les paramètres qui lient les neuf communes de la dénomination. Le cahier des charges n'admet pas d'écarts de forme ou de consistance, et la constance de la récolte en dit plus sur la fertilité du bassin que sur une seule saison. Chaque pomme de terre renvoie au sol qui l'a générée, à un paysage agricole où la gestion du sol fait partie de l'identité marsicaine. Cicchinelli travaille dans ce périmètre exigeant, confiant la qualité à la continuité du geste cultural plutôt qu'à la rhétorique du produit typique, et lisant dans l'uniformité de la récolte la signature d'une terre arrachée à l'eau.

Contacts