CICCOLINI GIOVANNI

Sur les collines d'Ancône, à Cerreto d'Esi, Giovanni Ciccolini réunit quatre des dénominations les plus exigeantes des Marches. Deux reposent sur le Verdicchio : la Riserva di Matelica, au profil nettement minéral, et celle des Castelli di Jesi, toutes deux affinées au moins dix-huit mois avant d'être embouteillées. Le tableau est complété par les rouges et une bulle hors du commun. Le Cònero confie sa structure à un assemblage austère de Montepulciano et Sangiovese, avec un minimum de vingt-quatre mois, tandis que la Vernaccia di Serrapetrona apporte au groupe l'anomalie d'un spumante issu de raisin noir. Des sols de cette dernière aux rouges plus corsés de la zone du Conero, Ciccolini poursuit une lecture précise du territoire, celle qui marque la vinification des Marches orientales : aucune concession facile, mais un travail qui unit la fraîcheur des blancs et la tenue des rouges au sein d'un arc unique et rigoureux de quatre DOCG.

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