Cieri Bruno

À Città Sant'Angelo, sur les collines de la province de Pescara, Cieri Bruno produit de l'huile d'olive extra vierge sous la DOP Aprutino Pescarese, une zone qui s'étend sur 46 communes. Le moulin s'approvisionne auprès d'un terroir surplombant l'Adriatique, où les pentes et l'exposition dessinent une huile aux tonalités vert-jaune et à un fruité d'intensité moyenne-basse, ponctué de notes herbacées. C'est une expression mesurée, qui ne recherche pas la puissance mais l'équilibre : des parfums délicats unis par une colonne vertébrale minérale provenant des sols collinaires. Dans cette sobriété réside la signature régionale, loin des huiles agressives comme des huiles plates. La dénomination fixe les limites dans lesquelles ce profil peut être considéré comme authentique, liant l'huile aux cultivars et aux versants de l'Aprutino Pescarese. Cieri Bruno interprète ce cahier des charges sans forcer, laissant la lumière adriatique et la position des rangs dicter le caractère. Le résultat est une huile extra vierge à la lecture sereine, où la délicatesse est un choix et non une limite.

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