Cinciano

Cinciano est un village entièrement restauré du Chianti Classico, non loin de Poggibonsi, sur les collines siennoises. Ici, le travail s'articule autour d'une seule dénomination, la DOCG qui dicte les règles du territoire, et se fonde sur le Sangiovese, accompagné d'autres cépages rouges adaptés à la Toscane. Les rouges qui en résultent respectent les normes strictes du cahier des charges, mais la propriété ne se limite pas à la cave : c'est un lieu renaissant avec soin, où l'accueil rural et le métier du vin se rencontrent dans le même périmètre. Cultiver une seule DOCG dans un village restauré signifie lier étroitement le produit au paysage qui l'entoure, sans distinction entre ce que l'on boit et ce que l'on habite. Ceux qui arrivent à Cinciano peuvent visiter les caves et s'arrêter pour une dégustation directe, en suivant le vin du rang au verre à travers les collines qui en définissent le caractère : une halte qui vaut le voyage pour qui veut lire le Chianti Classico de l'intérieur.

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