Citari

À Desenzano del Garda, Citari produit du Lugana DOC à partir de vignes de Turbiana enracinées dans des sols hétérogènes — des moraines et des argiles profondes qui se fissurent en période de sécheresse et cèdent après de fortes pluies. C'est une terre mobile, qui dicte des conditions différentes à chaque millésime et oblige à des choix précis dans la vigne et en cave. La famille a choisi de maintenir la production autour de 350 000 bouteilles par an, une mesure qui traduit cette rigueur en une gamme cohérente, du Lugana de base à la réserve. Le lien avec le terroir ne reste pas abstrait : les hôtes le traversent physiquement lors de promenades guidées entre les rangs, où les variations du sol se lisent pas à pas, avant de les retrouver dans le verre lors de la dégustation des blancs. C'est une invitation à réserver la visite et à laisser la promenade, plus que la fiche technique, expliquer ce qui distingue une Turbiana du Garda.

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