Cola Battista

L'histoire de Cola Battista commence à la fin des années quarante, lorsque Giovanni Cola planta les premiers rangs en Franciacorta, cherchant la quiétude après les années de guerre. De ce geste est née une entreprise familiale qui travaille aujourd'hui une unique dénomination, le Franciacorta DOCG, la déclinant en versions effervescente (spumante) et rosée. Dans les verres se rejoignent le Chardonnay, le Pinot nero, le Pinot bianco et l'Erbamat, ce dernier étant un cépage autochtone qui apporte fraîcheur et acidité aux bases. Le temps fait partie de la méthode : chaque bouteille repose au moins dix-huit mois sur lies, un affinage qui construit la structure et définit cette personnalité précise reconnaissable dans les vins d'Adro. Des générations de culture se sont déposées ici en gestes mesurés, où la continuité familiale devient caractère. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui veulent voir de près ce travail : une visite avec dégustation à Adro permet de suivre le parcours de la vigne au verre et de saisir l'étincelle originelle qui anime encore chaque millésime.

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