Colle Villano

Sur les collines frioulanes autour de Faedis, Colle Villano réunit trois DOCG qui couvrent l'éventail complet des grands blancs orientaux. Les deux extrêmes sont les doux : le Ramandolo issu du Verduzzo Friulano et le Picolit des Colli Orientali, ce dernier également proposé en version sèche, des vins que les cahiers des charges poussent vers des seuils alcooliques importants — minimum 14% pour le Ramandolo, 15% pour le Picolit. Au milieu se trouve le Rosazzo, un assemblage croquant de Friulano et de Sauvignon, qui offre la mesure la plus sèche et immédiate de la gamme. Ce qui unit des registres si différents — du passito doux au blanc tendu — c'est le terroir calcaire de ces collines et un ensemble de règles parmi les plus exigeantes du Frioul. La cave ouvre ses portes au public pour des dégustations : une visite permet de parcourir en une seule dégustation toute l'étendue de la maison, de la netteté du Rosazzo à la concentration du Picolit, en touchant du doigt comment le même sol peut générer des vins aux antipodes. C'est l'occasion la plus directe de découvrir les plus hauts standards de l'œnologie frioulane.

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