Colli Vaibò

À Pozzolengo, à l'extrémité bresciane du lac de Garde, Colli Vaibò travaille sur trois dénominations qui racontent la même rive sous des angles différents : deux DOC—San Martino della Battaglia et Riviera del Garda Classico—et l'IGT Benaco Bresciano, qui élargit la marge de liberté du vigneron. L'ensemble couvre les vins blancs et rouges de la région du Garda, avec des vins conçus pour exprimer fraîcheur et sapidité, soutenues par une structure affirmée. Dans le vignoble, le choix se porte sur la taille en archet simple comme système de conduite, adoptée pour faire ressortir le caractère de chaque variété plutôt que de les uniformiser. C'est une approche qui réunit trois zones viticoles contiguës sans en aplatir les différences, et qui fait de l'entreprise un point névralgique de l'œnologie du Garda bresciano. Ceux qui passent par Pozzolengo peuvent s'arrêter à la cave pour déguster les trois dénominations côte à côte et saisir, verre après verre, comment le lac change à quelques kilomètres de distance.

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