Collina dei Venti

À San Gimignano, Collina dei Venti conduit les visiteurs directement au milieu de ses rangs de vigne, où le cépage Vernaccia trouve sa juste mesure sur les pentes toscanes. Sous la houlette de Lorenzo, l'entreprise transmet dans chaque bouteille de Vernaccia di San Gimignano DOCG le caractère minéral et la précision aromatique que le terroir lui confère, sans forcer le trait. Déguster ici signifie rencontrer le vin à la source, parmi les ceps mêmes qui définissent la dénomination et son degré d'alcool minimum de 11,5 %. Ce n'est pas un détail secondaire : la Vernaccia est l'un des rares blancs toscans de rang DOCG, et la connaître dans le lieu qui lui donne son nom change la manière de l'appréhender dans le verre. Ouverte aux visites, Collina dei Venti invite à parcourir les vignobles et à vérifier en personne comment sol, exposition et travail convergent en une seule gorgée : une étape à prévoir pour qui traverse les collines siennoises.

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