Concadoro

Surplombant Castellina in Chianti, parmi les communes qui dessinent le versant viticole du Siennois, Concadoro concentre son travail sur une seule dénomination : le Chianti Classico DOCG. Le Sangiovese, complété par les cépages rouges autorisés en Toscane, donne des rouges qui répondent aux règles de l'appellation, du degré d'alcool minimum de 12% à la physionomie des sept communes qui en définissent les frontières. Le résultat est un vin de facture classique, où les composantes géologique et climatique du Chianti se lisent sans filtres décoratifs. La cave ne traite pas la dénomination comme un sigle de prestige, mais comme une grille de discipline à l'intérieur de laquelle chaque millésime est mesuré. Les portes restent ouvertes : ceux qui arrivent peuvent s'arrêter pour une dégustation et vérifier en personne, verre à la main, comment ce coin de la province siennoise traduit le Sangiovese dans un langage reconnaissable, entre sol et saison. Une visite qui vaut le détour à travers les rangs de vignes.

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