Consorzio Frutteto

Depuis Cesena, le Consorzio Frutteto coordonne un réseau de 170 producteurs associés répartis bien au-delà de la Romagne, avec des centres de collecte qui touchent la Basilicate, le Latium et la Calabre. La coopérative se concentre cependant sur une unique dénomination : la Pesca e Nettarina di Romagna IGP, fruit de la plaine romagnole sélectionné selon des critères variétaux rigoureux dans une zone qui représente environ un quart de la production nationale. La dimension raconte la moitié de l'histoire ; l'autre moitié réside dans la méthode. L'usine de transformation, d'une superficie de sept mille trois cents mètres carrés, n'est pas un simple entrepôt mais la traduction d'un choix précis : gérer la récolte selon des délais et des techniques qui respectent les propriétés de chaque cultivar, du champ au conditionnement. Pour un produit aussi périssable que saisonnier, la logistique devient une partie du goût – ce qui sépare une pêche cueillie au bon moment d'une pêche anonyme. Le Consorzio fait de cette chaîne contrôlée sa marque de fabrique : un seul fruit protégé, multiplié par des centaines d'apporteurs, mais ramené à un standard commun entre la plante et la cagette.

Contacts