Conte Emo Capodilista di Giordano Emo

Sur les Colli Euganei, dans une zone qui englobe dix-sept communes, le domaine de Giordano Emo Capodilista travaille une seule dénomination, le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Le Moscato giallo et les blancs aromatiques dont il est issu sont déclinés en trois registres — tranquille (fermo), spumante et passito — un éventail qui, à partir du même cépage, offre fraîcheur, effervescence et concentration douce. C'est une lecture du territoire qui privilégie la profondeur sur un seul thème plutôt que la dispersion. Dominant les vignobles depuis la lisière du parc régional, la Villa Emo Capodilista, datant du XVIe siècle, est une demeure qui donne la mesure du travail agricole et en assure la continuité. De là, près de Padoue, les vins atteignent les tables internationales et la reconnaissance des guides spécialisés. La villa n'est pas seulement un décor : elle accueille les visiteurs pour des dégustations et des séjours dans le village, afin que la dégustation du Fior d'Arancio ait lieu là où le raisin mûrit. L'arrêt en vaut la peine pour qui veut comprendre comment un seul aromatique peut changer de visage trois fois.

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