Contri Spumanti Spa

De Cazzano di Tramigna, village vallonné au nord-est de Vérone, Contri Spumanti figure parmi les noms importants du spumante italien, bien qu'elle inscrive son activité dans deux appellations éloignées de son siège : la Sicilia DOC et la Sicilia IGP. Dans ces registres, elle travaille le Nero d'Avola, le Frappato et des cépages internationaux, en tirant des rouges, des rosés et des blancs qui puisent dans le vaste éventail ampélographique de l'île. La particularité, au-delà des raisins, est une philosophie de production construite sur la soustraction : au centre se trouve l'engagement en faveur de la durabilité environnementale, avec des initiatives de réduction des émissions de carbone qui caractérisent les caves. C'est une logique de création de valeur par ce que l'on retire — consommations, impact, déchets — plutôt que par accumulation. Il en ressort le portrait d'une réalité vénitienne qui gère des appellations siciliennes et tente de concilier échelle et attention environnementale, en unissant la double géographie du lieu de production et de celui d'origine des raisins.

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