Cooperativa Cellatica Gussago

Fondée en 1952, la Cooperativa Cellatica Gussago occupe une position particulière dans le panorama de la Franciacorta : c'est la seule entité composée exclusivement de petits propriétaires terriens qui apportent leurs raisins à la cave collective. Les vignobles sont répartis entre Cellatica, Gussago et Rodengo Saiano, incluant San Vigilio et le territoire brescian, où le sol change sensiblement d'une parcelle à l'autre et imprime des caractères différents aux raisins même à courte distance. La production converge sur la Franciacorta DOCG, des vins effervescents et rosés affinés pendant au moins dix-huit mois, où le Chardonnay, le Pinot nero et le Pinot bianco trouvent une personnalité marquée. Le modèle coopératif n'aplanit pas les différences du territoire, mais les rassemble dans une seule cave qui en fait la synthèse vendange après vendange. C'est un lieu qui ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre comment naît une bulle de colline : la cave accueille les visiteurs pour des dégustations, une occasion concrète de goûter sur place les vins et de lire, verre en main, la variété des sols dont ils proviennent.

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