Coppo S.R.L.

Fondée en 1892, Coppo compte parmi les plus anciennes maisons piémontaises à production ininterrompue, avec les caves souterraines de Canelli — reconnues patrimoine UNESCO — encore aujourd'hui centre opérationnel de l'ensemble du portefeuille. L'entreprise couvre quatre dénominations, toutes DOCG, qui se répartissent entre les rouges du Monferrato d'Asti et la grande tradition des vins effervescents de Moscato. D'un côté, la Barbera d'Asti avec sa structure, le Ruchè di Castagnole Monferrato aux traits minéraux et épicés, le Terre Alfieri ; de l'autre, l'Asti, la bulle douce qui fit de Canelli la capitale italienne du spumante. C'est un éventail qui réunit deux âmes du Piémont, le rouge de repas et le moscato de fête, sous une unique signature stylistique fondée sur l'équilibre plutôt que sur la puissance. La pratique viticole témoigne d'une attention à la durabilité et au respect des équilibres naturels. Coppo ouvre ses portes aux visiteurs : on peut parcourir les caves historiques creusées dans le tuf et déguster sur place les expressions classiques du territoire, un itinéraire qui lie la profondeur des galeries à la variété des quatre DOCG travaillées en surface.

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