Corte Archi di Fernando Campagnola

Sur les pentes de Marano di Valpolicella, entre Vérone et le lac de Garde, Corte Archi plonge ses racines en 1910, lorsque Caterina Campagnola acquit cave et vignobles à Paverno. Arrivée à la quatrième génération, l'entreprise concentre son travail sur deux appellations DOCG, l'Amarone et le Recioto : deux interprétations de la même base de Corvina, Corvinone et Rondinella, l'une sèche et puissante, l'autre douce et aux parfums miellés. Les cahiers des charges rythment le processus : l'Amarone exige au moins vingt-quatre mois de vieillissement et 14% vol., le Recioto conserve la partie la plus sucrée des raisins passerillés. C'est un lieu emblématique de la Valpolicella Classica, où les vignobles en terrasses témoignent d'un siècle de continuité familiale. La visite permet de parcourir la cave historique et les terrasses, en dégustant les deux vins à l'endroit exact où ils naissent et en comprenant comment le passerillage transforme les mêmes raisins en deux expressions si différentes. Une manière directe de lire, verre à la main, la grammaire de cette colline.

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