Corte Badin Soc. Agricola

À Marano di Valpolicella, Corte Badin cultive des vignobles selon des méthodes transmises de génération en génération et aujourd'hui revisitées à la lumière de l'œnologie contemporaine. Plus d'un demi-siècle de savoir-faire se cache derrière deux expressions DOCG qui naissent des mêmes cépages — Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella — mais empruntent des chemins divergents après les vendanges. L'Amarone della Valpolicella vieillit au moins vingt-quatre mois et atteint 14% vol., construisant un rouge d'une puissance sèche à partir du fruit passerillé ; le Recioto, issu de la même base, reste sur le versant doux, avec au moins 12% vol. décliné entre passito et spumante. Ce sont les deux pôles classiques de la Valpolicella, l'un sec et imposant, l'autre doux et velouté, tous deux issus de l'appassimento qui définit cette région. L'entreprise accueille les visiteurs pour des dégustations : c'est l'occasion de comparer le sec et le doux et de comprendre, verre en main, comment un même raisin passerillé génère deux vins si différents. Cela vaut le détour parmi les collines de Marano.

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