Corte Sant'Arcadio

Corte Sant'Arcadio opère au sein des limites de la DOC Custoza, un petit territoire de neuf communes dans l'arrière-pays véronais, à Castelnuovo del Garda. Ici, le sol raconte l'histoire glaciaire du lac de Garde : des moraines stratifiées sur lesquelles prospèrent la Bianca Fernanda, la Garganega et le Trebbiano Toscano, le trio qui donne sa colonne vertébrale aux blancs de la région. Le climat continental, avec ses amplitudes thermiques, ajoute tension et définition au fruit. Le domaine couvre tout l'éventail prévu par l'appellation, du Custoza en version de base au superiore jusqu'à la riserva, chacun avec un titre alcoométrique supérieur à onze pour cent. Il en résulte des blancs qui misent sur la précision minérale plutôt que sur l'exubérance aromatique, avec une structure mesurée qui les distingue dans le panorama du nord de la Vénétie. C'est une interprétation sobre de l'appellation, où la géologie stratifiée des collines morainiques se traduit par des vins d'équilibre et de verticalité. Le paysage frontalier entre plaine et lac se lit dans le verre comme un trait de continuité entre terre et eau, entre sédiment ancien et vendange récente.

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