Cossettini Lorenzo

À Nimis, aux confins septentrionaux des Colli Orientali friulani, Cossettini Lorenzo cultive des vignobles jusqu'à Ramandolo, où le Verduzzo Friulano mûrit en un blanc doux et austère qui atteint 14% d'alcool. C'est le vin qui donne son nom à la DOCG éponyme, une expression miellée mais loin d'être écœurante, maintenue en équilibre par une structure solide. Autour de ce cœur, l'entreprise gère deux autres appellations réglementées : le Rosazzo, pour des blancs minéraux et croquants, et les Colli Orientali del Friuli Picolit, réservés au rare vin de paille de dessert qui est peut-être le sommet œnologique de la région. Trois zones, trois registres — du sec tendu du Rosazzo à la douceur raréfiée du Picolit, en passant par le juste milieu du Ramandolo. Un demi-siècle de gestion consciente a affiné le passage de la vigne à la bouteille, et cela se lit dans la cohérence avec laquelle ces vins, aussi différents soient-ils, parlent tous le même langage de colline et de climat frais. Nimis reste leur point d'origine.

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