D'aloisio Luciano

À Loreto Aprutino, sur les collines qui s'élèvent depuis l'arrière-pays de Pescara, Luciano D'aloisio produit de l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP, au sein d'une zone protégée qui regroupe quarante-six communes. Les variétés typiques de la dénomination trouvent ici des conditions favorables, et l'huile révèle la palette attendue : des nuances du vert au jaune, des notes herbacées et un fruité contenu, jamais excessif. Le respect des standards rigoureux de l'appellation est le cadre dans lequel le producteur travaille, et chaque bouteille devient un moyen de fixer le caractère de ce coin des Abruzzes. Il n'y a pas de recherche de puissance, mais de mesure : l'huile raconte le terroir provincial avec la même sobriété que le paysage dont elle est issue, où les collines de Pescara impriment à l'olive un profil reconnaissable. C'est un classique régional qui vit de cohérence plus que d'emphase, et qui demande à être dégusté pour saisir la différence entre une huile extra vierge quelconque et une autre définie par un cahier des charges.

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