D'aloisio Oviglio

Sur les collines de Pescara à Pianella, D'aloisio Oviglio exploite 81 hectares où poussent plus de treize mille oliviers, dans un microclimat que l'entreprise familiale a appris à interpréter depuis le début des années soixante-dix. Depuis lors, elle a affiné ses techniques autour d'une seule dénomination, l'Aprutino Pescarese DOP, une huile extra vierge à la couleur vert doré, avec des notes herbacées et un fruité délicat qui en définissent le profil. Le choix de travailler une seule DOP concentre sur chaque bouteille l'attention d'une filière soignée, du champ au moulin, avec un œil constant sur la durabilité environnementale et l'amélioration des pratiques. C'est une entreprise ouverte aux visiteurs : on peut monter parmi les oliveraies de Pianella pour voir de près comment naît l'huile et la déguster à la source, saisissant le lien entre le microclimat des collines et le caractère d'une dénomination qui trouve ici l'une de ses expressions les plus nettes.

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