DACAPO Società Agricola r.l.

DACAPO Società Agricola réunit trois dénominations piémontaises, naviguant entre cépages rares et noms consolidés du Monferrato et de l'Astigiano. Le pivot est le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, un rouge issu d'un raisin peu répandu cultivé dans une zone compacte de sept communes, flanqué du Barbera d'Asti DOCG, épine dorsale rouge de la région, et des vins de la Terre Alfieri DOCG, qui s'étend sur onze communes. Cette dernière dénomination élargit le registre avec l'Arneis à baies blanches et le Nebbiolo à baies rouges, restituant la variété géologique d'un territoire où les sols changent en l'espace de quelques collines. Chaque étiquette répond aux paramètres fixés par les cahiers des charges respectifs : titre alcoométrique minimum, temps d'affinamento, rendements, toutes des contraintes que l'entreprise respecte comme garantie de l'intégrité de la classification. Il en résulte une mosaïque cohérente plutôt qu'une collection de vins déconnectés : des blancs et des rouges qui, malgré leur diversité, parlent la même langue d'un Piémont œnologique fragmenté par nature, où chaque DOCG protège un élément précis du paysage.

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