Dal Cero Armando

À Desenzano del Garda, Dal Cero Armando travaille au cœur de la zone DOC Lugana, un mouchoir de poche qui embrasse à peine cinq communes sur la rive sud du lac. L'unique dénomination de l'entreprise tourne autour de la Turbiana, le cépage historique de la zone, connu localement sous le nom de Trebbiano di Lugana, accompagné des autres raisins blancs non aromatiques autorisés par le cahier des charges. Le producteur parcourt tout le spectre prévu par la dénomination : le Lugana de base, à partir de 11 % d'alcool ; le superiore, plus concentré ; et la riserva, longuement affinée. Ce n'est pas une gamme conçue pour multiplier les étiquettes, mais pour interroger un même cépage sur des horizons temporels différents, vérifiant jusqu'où la Turbiana peut pousser son potentiel minéral. La progression du vin immédiat à la riserva fonctionne ainsi comme une échelle de lecture du même terroir du Garda, où chaque étape ajoute concentration et temps sans changer l'origine ni la matière première d'où tout part.

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