Daniele Rossi

À Torgiano, sur les collines ombriennes de la province de Pérouse, Daniele Rossi cultive le Sangiovese destiné à une seule dénomination : le Torgiano Rosso Riserva DOCG. Un vin qui naît du lien étroit entre le cépage et la vallée, où les rangs de vignes dessinent le profil du paysage avant même de remplir le verre. La Riserva impose au moins trois ans d'élevage, un temps qui travaille la matière en profondeur et livre un rouge de structure et de complexité, capable de supporter l'attente sans perdre son fruit. C'est un format qui demande de la patience et la restitue en ampleur, mesure d'un territoire qui trouve ici l'une de ses expressions les plus abouties. L'entreprise est ouverte aux visites : elle accueille les dégustateurs pour un parcours qui associe les vins aux spécialités du terroir, avec les vignobles de la vallée en toile de fond. Ceux qui souhaitent découvrir le Torgiano à la source peuvent réserver une dégustation à la cave, où la rigueur de la dénomination rencontre le regard de celui qui l'interprète aujourd'hui, verre après verre.

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