Davide Campari-Milano N.V.

Depuis Sesto San Giovanni, aux portes de Milan, Davide Campari-Milano N.V. associe à sa dimension industrielle un travail viticole qui débouche sur une seule appellation : l'Asti DOCG, produit dans le vaste territoire de cinquante et une communes piémontaises à partir du Moscato bianco et de cépages aromatiques à baies blanches sélectionnés. La gamme parcourt tout l'éventail du Moscato : du spumante classique, doux et parfumé, aux versions méthode classique, jusqu'aux blancs tranquilles, chacun dans le respect des durées minimales d'affinage prévues par le cahier des charges. C'est une approche qui conjugue l'échelle de production avec la fidélité à un cépage à l'identité marquée, où la standardisation des processus n'efface pas le profil aromatique qui a rendu l'Asti reconnaissable partout. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs avec des visites dédiées et des dégustations, une occasion d'observer de près comment une structure de grande envergure traduit la tradition spumantistica piémontaise en pratique contemporaine. Pour ceux qui sont curieux de l'envers industriel d'un vin populaire, cette halte offre un aperçu rare du processus.

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