De Amicis Benedetto

De Amicis Benedetto cultive les pentes plantées d'oliviers de Loreto Aprutino, sur les collines de la province de Pescara, pour une huile unique : l'extra vierge Aprutino Pescarese DOP. Sa zone de production s'étend sur quarante-six communes, où l'altitude fraîche et les sols calcaires confèrent au fruit une physionomie distincte. C'est un paysage qui privilégie la finesse à la force. Il en résulte des huiles dont la couleur varie du vert au jaune, marquées par des notes fruitées contenues et herbacées — un profil de mesure plutôt que de puissance. Chaque récolte capture le terroir de ces versants protégés sans céder à l'intensité industrielle, restituant une huile qui parle la langue de son paysage vallonné. C'est une production fidèle à un seul nom et à une seule zone, où la fraîcheur de l'altitude compte autant que le moment de la récolte, et où l'Aprutino Pescarese reste la référence constante d'un travail qui ne recherche pas l'effet mais la précision du goût, cueilli de la branche et conservé sans forçage.

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