DE FORTUNA VINI

De Fortuna Vini gère six hectares sur les pentes occidentales du Monte Taburno, à quatre cents mètres d'altitude, où l'Aglianico trouve les conditions pour mûrir en vins au caractère affirmé. L'Aglianico del Taburno DOCG — au moins vingt-quatre mois de vieillissement dans les versions rouge et rosé — rassemble les pratiques du Sannio Beneventano et les affine avec des techniques œnologiques contemporaines, alliant mémoire et précision. L'entreprise ne se limite pas à sa dénomination phare : à côté de l'Aglianico del Taburno, les autres vins de la production s'écoulent, dans un parcours qui part des vignobles sélectionnés et arrive au verre. C'est un profil qui privilégie la concentration et la structure plutôt que la facilité immédiate. La cave reste ouverte et accueille ceux qui souhaitent suivre ce chemin : les dégustations, guidées ou libres, permettent de traverser toute la gamme et de relier le paysage du Taburno aux vins qui en sont issus. Il vaut la peine de réserver une visite pour apprécier sur place le lien entre l'altitude, le cépage et le temps d'affinage.

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