De Leonibus Marco

Marco De Leonibus travaille les oliveraies d'Elice, l'un des centres de la DOP Aprutino Pescarese, la zone de quarante-six communes dans la province de Pescara où l'altitude et le sol redessinent chaque récolte. Sa seule dénomination est une huile extra vierge qui porte les traits de la région : une couleur oscillant du vert au jaune et un fruité mesuré, parcouru de notes herbacées plutôt que d'élans d'intensité. Ici, la clé n'est pas la force mais l'équilibre : c'est la mesure, non l'exubérance, qui définit la qualité de l'huile, et chaque bouteille reflète le caractère tranquille des collines côtières des Abruzzes. L'Aprutino Pescarese devient ainsi la trace d'un paysage plus que la signature d'un style marqué, une huile qui demande de l'attention plutôt que de s'imposer, cohérente avec un territoire où l'olivier travaille depuis longtemps sur la frontière entre le climat marin de la côte et les reliefs de l'intérieur.

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