De Luca Claudia

À Manoppello, au cœur de la zone de l'Aprutino Pescarese DOP, De Luca Claudia extrait des collines du Pescarese une huile d'olive extra vierge au profil bien défini. L'entreprise opère au sein d'une zone protégée qui comprend 46 communes, cultivant des olives adaptées au microclimat local et rattachant son travail à une unique dénomination, qui en dicte les limites et le style. Le résultat adhère au portrait de l'appellation : des tonalités allant du vert au jaune, une fruité de degré moyen-bas et des notes herbacées qui rappellent le versant adriatique. Ce sont des traits qui ne recherchent pas la puissance mais la reconnaissabilité, la mesure d'une huile conçue pour accompagner plutôt que pour dominer. À travers cette seule dénomination, la production fixe le rapport entre l'oliveraie et le territoire de Pescara, restituant une huile extra vierge qui porte l'empreinte de son coin des Abruzzes, entre la côte et les premiers reliefs de l'arrière-pays, sans s'aplatir sur des profils standardisés.

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