De Massis Gianfranco

À Elice, un village niché dans les collines de Pescara, les oliveraies de De Massis Gianfranco s'étendent sur des versants qui font partie d'une zone regroupant quarante-six communes. Le producteur travaille selon le cahier des charges de l'Aprutino Pescarese DOP, en tirant des huiles d'olive extra vierges qui changent d'aspect au fil des saisons, passant du vert vif de la première pression à des tons plus dorés. Le profil est reconnaissable : un fruité d'intensité moyenne-basse et les notes herbacées typiques du pressage à froid, signature d'une huile qui privilégie la finesse à la puissance. Dans cette partie des Abruzzes, l'altitude et le terroir travaillent de concert, et le caractère de l'huile en porte une trace directe. L'entreprise accueille visiteurs et passionnés toute l'année : il vaut la peine de s'y rendre pour une dégustation guidée et de suivre le parcours qui, de l'oliveraie, mène à la table sans intermédiaires, en saisissant comment l'environnement vallonné se traduit en parfum et en goût directement à la source.

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