Della Tommasina Alberto

À Massa, où les pentes des Alpes Apuanes s'estompent vers l'influence côtière, Della Tommasina Alberto produit sous la DOC Candia dei Colli Apuani. Le Vermentino bianco, cépage emblématique de la zone, ancre la gamme et se décline en plusieurs styles : du vin tranquille au pétillant, jusqu'au contact prolongé avec les peaux dans les versions de vendanges tardives. C'est une seule dénomination explorée en profondeur, plutôt qu'étendue en surface. La minéralité de ce terroir apuan toscan traverse les vins comme un trait distinctif, soutenue par les reliefs qui descendent vers la mer. À côté des blancs, l'entreprise sélectionne des rouges issus de cépages régionaux adaptés, chacun atteignant au moins le seuil alcoolique minimum de 10,5% prévu par le cahier des charges. La lecture du lieu passe par là : un pan de Toscane coincé entre marbre et côte, où le Vermentino trouve une tension et une sapidité difficiles à imiter. Della Tommasina interprète cette marge géographique comme une ressource, non comme une limite, se mesurant à un terroir qui exige précision plutôt que puissance.

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