Di Matteo Daniele

À Pianella, sur les collines qui montent de l'Adriatique vers l'intérieur des Abruzzes, Di Matteo Daniele produit de l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP. La dénomination s'étend sur quarante-six communes de la province de Pescara, un territoire où les sols calcaires et les courants venant de la côte travaillent ensemble à façonner le fruit. Dans le verre, l'huile révèle la palette vert-jaune typique de la zone et un ensemble de notes herbacées, avec une intensité contenue qui en définit la vocation. C'est une extra vierge polyvalente par conception : assez affirmée pour signer un plat cru, assez équilibrée pour supporter la cuisson sans dominer. Dans ce profil mesuré, on reconnaît le caractère d'une zone oléicole étendue mais au tempérament précis, où la mer et la colline se rencontrent dans la plante. L'entreprise évolue au sein de cette identité territoriale, restituant une huile qui raconte la région de Pescara davantage par son équilibre que par son excès.

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